管事经理

睢宁百事通

       
岗位职责：
1、负责餐饮部餐具、用具的保管工作。
2、负责督导厨房初加工工作，负责厨房区域清洁卫生工作。
3、定期对各点餐具、用具及棉织品进行盘点，并根据损耗情况加以补充。每月汇总盘点情况上报餐饮部。                          
4、根据客情要求安排及时配备餐具和用具。
5、统计每天各点领用和借用的餐具，做好借与回收工作。
6、根据需要配发各种洗涤剂和其他清洁用品。
7、负责餐饮部餐具、用具、布草的分类整理工作。
8、负责餐饮部内餐具、用具和固定资金产的统计造册的工作。
9、负责本部门培训计划的编制与实施。
10、制定餐饮用具、用品核算及控制成本制度编写。
11、督导员工尽可能降低餐具、用具的损耗。
12、督导下属员工按照操作规程对餐具、用具进行洗涤、消毒并做好所辖范围的安全、清洁工作。
13、负责督导下属员工做好洗碗机的维护保养工作。  
14、主持管事部的工作，传达上级指示并布置任务，完成上级交办的其他工作。
岗位要求：
1、大专及以上学历，有两年以上星级酒店工作经验；